Lekovita hajdučka biljka se u našem narodu koristi odavno, ali je malo poznato da je, po predanju, još u Trojanskom ratu ovu biljku koristio Ahil za vidanje rana.
Hajdučka trava je dugovečna zeljasta biljka sa lekovitim dejstvom, koja kod nas raste na suvim mestima. U vidu leka na našem podneblju je najpoznatija i ima primenu kako za unutrašnju, tako i za spoljašnju upotrebu. Pozitivno deluje na apetit i poboljšava varenje.
Na aprilskom meniju se hajdučka trava nalazi u dva segmenta.
U prvom segmentu je u njokama u začinskoj formi, sitno seckana mlada hajdučka trava, dok je u drugom segmentu hrskavo pržena u tankoj tempuri. Fritira se u zagrejanom ulju. Čini hrskavu komponentu na našem glavnom jelu „Jagnjeća Kapama“, čiji se ukus savršeno uklapa sa jagnjetinom, spanaćem i ovčijim kiselim mlekom. Svojom hrskavom teksturom pojačava doživljaj same Kapame i daje dodatnu dinamiku jelu.
