Svet je danas teško mesto za život ako ste pčela. Širenje gradova, klimatske promene i pesticidi vrše pritisak na najvažniju vrstu na svetu, odgovornu za dobar deo hrane koju svakodnevno jedemo.
Pčele oprašuju više od 80% biljaka koje koristimo u ishrani i od pčela zavisi svaki treći zalogaj hrane koju jedemo. Bez njih ne bi bilo jabuka, kajsija, breskvi, trešanja, krušaka, jagoda, mandarina, lubenica, kivija, brusnice, borovnice, grožđa, oraha, badema, krastavca, paradajza i mnogih drugih namirnica.
Pčele oprašuju i biljke koje se koriste u ishrani stoke poput deteline i lucerke, pa imaju značajnu ulogu u proizvodnji mesa i mleka. Na kraju, pčele proizvode med.
Pčele oprašuju i mnoge vrste drveća, žbunasto rastinje, cveće, travu, i kada ne bi bilo pčela nestali bi travnati i šumski ekositemi. Šume i livade su staništa mnogih divljih vrsta – insekata, životinja i ptica, a povlačenjem šuma i livada bio bi ugrožen opstanak vrsta koji ih naseljavaju, a posledično i čovekov opstanak.
Urbano pčelarstvo
U potrazi za bezbednijim okruženjem, vodom i raskošnijom vegetacijom, pčele su počele da se javljaju i u gradovima, što je omogućilo razvoj urbanog pčelarstva. Ovaj model pčelarstva je prepoznat u mnogim razvijenim urbanim sredinama, kao dobar način obogaćivanja lokalnog biodiverziteta i podrške pčelama. New Balkan Cuisine je iznajmio košnicu u okviru projekta urbanog pčelarstva “Beogradska pčela” koju su pokrenuli proizvođači “Mad Med” u prostoru Silosa. Med koji se bude skupljao u ovoj košnici će se koristiti u pripremi jela, a biće dostupan da se kupi u restoranu.
NBC desert: MadMed & Kajmak, biskvit, jezgrasto voće
U okviru ovog deserta šumski med koji ima višeslojnu aromatičnost uparujemo sa kajmakom.
Želimo da podignemo svest o važnosti očuvanja pčela i pozitivnih praksi urbanog pčelarstva.
* Beogradska pčela je centar za obrazovanje i promociju urbanog pčelarstva i medonosnog bilja u zoni beogradskih Silosa. U centru se nalazi 700 medonosnih biljaka i 20 košnica
