Anthony Bourdain (1956-2018)
Gastro revolucionar bez šerpe i lonca.
Kuvar koji donosi promenu delovanjem van kuhinje.
Provokativan kao pojava. Iskren i direktan u izlaganju.
Ruši stereotip klasičnog restorana i priča onaj deo restoranske priče koji nije na prvu dostupan javnosti.
Iskreno i direktno komunicira sve aspekte restoranske industrije, lepu i onu manje lepu stranu.
Stalno istraživanje novih ukusa na svojim putovanjima, kratki i jasni komentari i iskrene emocije imale su uticaj na nas. Terale su nas na razmišljanje i na građenje sopstvenog stava.
Kuvar koji je bez receptura uticao na građenje našeg stila kuvanja, uticao da postanemo kompletniji kao kuvari i kao ličnosti.
Akcentovao je hranu, autentičnost, pristup, posvećenost, a ne sporedne čionioce jednog restorana. Hrana postaje uživanje, a ne prestiž.
Vrednost hrane je u emociji koju budi i poruci koju šalje, a ne u skupocenim sastojcima.
Definitivno osoba koja je donela promenu!
Hvala na svemu.
