Vanja Puskar je osnivac i kurator New Balkan Cuisine koncepta i glavni kuvar Iris restorana.
Rođen 1986. u Prijedoru, Bosna i Hercegovina.
Nakon završenog školovanja nastavlja svoju karijeru u Beogradu.
Aktivan na projektu „Moderna Srpska kuhinja“ i jedan od osnivača „Chefs Club Beograd“.
Kulinarski pristup temelji na primeni lokalnih životnih namirnica u kobinaciji sa savremenim tehnikama obrade.
Podržava i promoviše lokalne proizvođače sa kojima deli viziju.
Kada poznaješ proizvođača u mogućnosti si da njegovu pažnju, energiju i pruženu ljubav ka namirnici transferišeš preko tanjira do finalnog konzumenta…
2016. pokeće projekat „New Balkan Cuisine“
Iris predstavlja atelje „NewBalkanCuisine“.
