Voće koje je sinonim za ovo podneblje daje jedno od najdelikatnijih ulja.
Radi se o ulju koje se proizvodi tek nekoliko godina unazad i svakako da predstavlja nešto što može da oplemeni spektar jela baziranih na aromi šljive.
Njegova primena je široka. Od pripreme dresinga, preko sladoleda do transformacije u prah…
Pojedine klasične forme deserta poput knedli sa šljivama mogu da osveže svoju formu i aromu kroz par kapi ulja od šljive.
Upravo kroz New Balkan Cuisine želimo da širimo ovaj pristup. Potrebno je eksperimentisati kako bi na kraju došli do određenog rezultata koji će posle opet biti predmet nadogradnje…i tako u krug!
