Koliko predrasuda može da utiče na doživljaj hrane i svesno odbijanje da se određeno jelo proba.
Većina nas odbija da jede određene stvari bez objektivnih razloga.
Upravo ova činjenica nas je navela da kreiramo jelo pod nazivom FAKULTATIVNO.
Na početku samog menija gost dobije uput da će za jelo pod nazivom fakultativno objašnjenje dobiti tek nakon konzumacije. To je ujedno trenutak kada se gost izjašnjava da li želi da proba to jelo ili ga menja za sled iz vegetarijanskog menija.
Velika većina je prihvatila da proba i istinski im se svidelo jelo. Međutim jedan deo je napomenuo da sigurno ne bi probali da su znali o čemu je reč.
Dakle, fakultativno predstavlja medaljone od bikovog testisa u suvoj začinskoj korici koji se prže na smeđem puteru. Preko se slaže hrskavi čips od bikovog penisa. Jelo se kompletira sa penastim kremom od koprive i gelom od kamilice. Ako mene pitate, savršeno…
Testis termički obrađen na puteru ima teksturu San Žak školjke, dok tostirana nota dolazi od čipsa od penisa nalik kokicama. Blage note kamilice ublažavaju i balansiraju dok krem od koprive daje punoću jelu.
