Popara sos

Svako od nas je probao poparu na određen način. Svako domaćinstvo ima svoju verziju ili više verzija u skladu sa namirnicama koje stoje na raspolaganju.

Ono što je nezaobilazno jeste hleb, voda, so, mlečni proizvod, beli luk.

Ova baza može da se dorađuje u raznim pravcima, a primena je daleko šira od samog doručka.

Uz par dodataka od osnovne popare kreiramo sos koji zavisno od gustine može da bude jedan vid priloga ili samo sos koji obogaćuje jelo.

U našem slučaju popara sos služimo uz dinstane kockice Buše. Njen sastav obogaćuje osonovni sos od kostiju (koštana redukcija), koji pojačava mesni ukus i balansira aromu belog luka. Utiče na finiji kremozitet i povezuje sve segmente jela.